東京、日本橋のメインストリート沿い「YUITO」にある発酵料理と地酒の店「一献三菜」。「発酵料理で健康に」「小さい蔵＆若い造り手を応援」をモットーに2017年8月にオープン。陶芸家内田鋼一氏が空間プロデュースした店内で、春夏秋冬の季節食材を使った発酵料理と、利き酒師のオーナーが厳選した地酒がワンコインから楽しめます。発酵料理と地酒のマリアージュはもちろん、生活習慣病予防や食生活が不安な方にもピッタリです。毎日少しでも発酵食品を体内に取り入れられる、元気に、美味しく、楽しんでいただけるお店です。

串をメインにした従来のくわ焼と鉄板焼のスタイルではなく、鉄板焼のみをコーススタイルでご提供しております。創業当初からの技術を活かした創作性の高いバリエーション豊かな鉄板焼。落ち着いたカウンター席で銀座の風景を眺めながら、ステーキや創作鉄板焼き、お好み焼きなどをコースでお召し上がりください。

人気串カツ店「揚八」の串カツがカジュアルに楽しめるバルスタイルの姉妹店舗です。自慢の串カツをキャノーラ油と数種類の油でオリジナルブレンドすることでよりヘルシーに仕上げております。またNYスタイルのジャーサラダとの組み合わせが◎。ソムリエオーナー厳選ワインはもちろん、女性に人気なフルーツカクテル等もご用意しております。